the_dumb_one(悔不该)
What is bovine spongiform encephalopathy(BSE), or “mad cow disease,” and how is itthought to infect cattle?
(#16273548@0)
Last Updated: 9-10
Replies, comments and Discussions:
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枫下家园 / 美食天地 / 今天切了一寸厚的strip loin ，称了称402g，荡木说自己吃了半寸厚的strip loin 有1.5磅，感觉不太可能。
-curve(curve);
9-10
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(#16273405@0)
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半寸厚一定不是我说的。Longo's 上星期卖的strip loin大概是一寸半厚的，你去看我贴的照片就能估算出有多厚。半寸厚的也不适宜在炉子上烤，因为太薄，会烤得太干。
-the_dumb_one(悔不该);
9-10
(#16273416@0)
+1
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牛排吃多了，对厚度重量还有部位就很敏感#16261297@0
-curve(curve);
9-10
(#16273427@0)
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明白了。我说“寸半”是指一寸半，不是指半寸。Costco 好象从来没有卖过半寸厚的牛排，不论是哪个部位。
-the_dumb_one(悔不该);
9-10
(#16273435@0)
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原来是这样啊😂，我当时就觉得半寸的说法很奇怪，苦于手头没有现成的称一称。
-curve(curve);
9-10
(#16273442@0)
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我估计店家卖的半寸牛排多半是铸铁锅里煎来吃。那么薄，在BBQ上两分钟就得拿下来。
-the_dumb_one(悔不该);
9-10
(#16273461@0)
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找个理由🤣你这个60天，那个是刚杀的新鲜
-mangyu(（）);
9-10
{16}
(#16273425@0)
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我这只没有age之前还不止一寸呢，丧失的是水分，干货岂不是多的多，而且我这只还没trim呢。
-curve(curve);
9-10
(#16273438@0)
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我就喜欢吃带肥的边边
-mangyu(（）);
9-10
(#16273453@0)
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带肥的是好吃，但是边边的已经干掉，必须trim；筋膜旁的肥肉不能太厚，因为筋膜要煎熟才好吃。
-curve(curve);
9-10
(#16273465@0)
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做好了上个片片
-mangyu(（）);
9-10
(#16273468@0)
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我对牛肉不是很感冒，上次女婿烤了一块Tbone,和一块steak, 我觉得那块steak最好吃，butcher shop买的。
-thegirlbefore(退一步海阔天空);
9-10
(#16273444@0)
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我曾经一年吃了90块rib eye,练就了些许手艺和眼力，现在 吃不起了。
-curve(curve);
9-10
(#16273449@0)
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说错了，T-bone最好吃。
-thegirlbefore(退一步海阔天空);
9-10
(#16273463@0)
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T-bond太危险了
-mapleleafss(MapleLeafs);
9-10
(#16273475@0)
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的确是很多店里不卖，只有少数店家menu 上有，如Ruth's Chris， Cagney‘s， 等等。有的店家即便提供，也要medium 或者 medium rare 之上，而拒绝做 rare 的。疯牛病潜藏于那根骨头上的可能性被夸大了。
-the_dumb_one(悔不该);
9-10
(#16273489@0)
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不做rare 和疯牛病没关系。疯牛病病毒 120度几个小时都杀不死。估计还是店家觉得rare并不是吃牛排最好的熟度 或者担心其他食物中毒
-micah(mica);
9-10
(#16273531@0)
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疯牛病和t－bone 的关系有不少研究，It may also be wise to avoid cuts of meat that havebone on them, such as T-bone steak, because they aremore likely to contain neurologic tissue. Even ribs couldbe risky：
-the_dumb_one(悔不该);
9-10
{531}
(#16273548@0)
What is bovine spongiform encephalopathy(BSE), or “mad cow disease,” and how is itthought to infect cattle?
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对牛骨的ban 源于90年代英国的疯牛病流行。早在2008年EU已经取消了ban。没必要担心T bone. 疯牛病的防止最根本的是不让病牛进入食物链和供应链。一旦进入厨房，把steak 做成well done 也杀不死病毒。好在这二十多年，再也没出现疯牛病大流行。
-micah(mica);
9-10
(#16273624@0)
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你说的历史过程的确是事实，但是虽然欧洲和英国已经解禁，在北美人们仍然谈T色变。就我去过的牛排店，至少有三分之二不卖T-Bone。
-the_dumb_one(悔不该);
9-10
(#16273630@0)
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是骨头上还是肉上？
-thegirlbefore(退一步海阔天空);
9-10
(#16273532@0)
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疯牛病病毒有可能在骨髓里。
-the_dumb_one(悔不该);
9-10
(#16273540@0)
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一年90块rib eye 财力和消化能力都相当可观
-micah(mica);
9-10
(#16273515@0)
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十几年前牛肉很便宜，农场直销AAA Rib eye 不到4块一磅，当时减肥又不想做饭。
-curve(curve);
9-10
(#16273587@0)
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烤牛肉不加调料。肉里面有股牛肉的鲜味，全熟的牛肉没有那个味
-giss(rr);
9-10
(#16273516@0)
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我不喜欢牛肉是觉得它的肉粗。
-thegirlbefore(退一步海阔天空);
9-10
(#16273537@0)
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人不识货钱识货，一顿吃1.5磅牛排的人会去退咖啡机？如果我没记错的话。
-piglet(Money bank);
9-10
(#16273569@0)
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事情过去了没必要这样。
-curve(curve);
9-10
(#16273583@0)
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是，Costco 任栽而已，他们不会在乎，不知道有没有黑名单。但是你我可以衡量一个人值多少，智者所为吧。
-piglet(Money bank);
9-10
(#16273586@0)
+3
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Come on 随便聊个天至于嘛。
-curve(curve);
9-10
(#16273595@0)
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你认真先
-piglet(Money bank);
9-10
(#16273598@0)
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我倒是无所谓。刚刚看了一下Costco Master Card 八月份寄来的账单，今年已经在他家花了一万七了。退个咖啡机不过是履行了我的权益而已。。更不必说我本心只是要去询问warranty。
-the_dumb_one(悔不该);
9-10
(#16273603@0)
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半寸厚只有华超会有，一般都是一寸以上的，可能是寸半，老当老眼昏花打错了
-lifewillbebetter(XYY);
9-11
(#16274704@0)
